青团的做法和配方（青团的做法和配方简单）

本文目录一览：

• 1、青团的做法和配方
• 2、青团的正宗做法
• 3、青团怎么做

青团的做法和配方

以下是青团的基本做法和配方青团的做法和配方：将糯米粉和青色植物（如艾草、苋菜、菠菜等）混合搅拌青团的做法和配方，加入适量的水，揉成面团。将面团分成小块，搓成长条状。将长条状的面团切成小段，搓成圆形。将圆形的面团压扁，包入豆沙馅或其青团的做法和配方他馅料。将包好馅的面团搓成圆形，放入开水中煮熟即可。

将花生洗净，晾干后放入锅中炒香。 将炒好的花生去皮，用搅拌机打成粉末。 将花生粉、白糖和猪油（或黄油）混合均匀，揉成团。 将花生馅分成小份，搓成小球备用。

青团的主要原料是艾草，这种植物在清明时节田间普遍生长。 制作青团前，需将采摘的艾草清洗干净，去除叶子，然后捣烂根茎，提取绿色汁液。 将艾草汁液与糯米粉混合，同时加入适量清水，搅拌均匀，形成糯米团。 为了保持青团的绿色，可添加固色剂或食用绿色色素。

配方。艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。温水将艾草粉调成糊状。开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。

青团的正宗做法

1、步骤 准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎。艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉。

2、蒸制：在蒸笼中铺上油纸或芭蕉叶，防止青团粘底。将包好的青团放入蒸笼，间隔开，防止粘连。大火蒸10-15分钟，直到青团变得透明且有光泽。 出锅：蒸好后，趁热在青团表面刷一层薄薄的食用油，防止表面变干。稍微放凉后即可食用。

3、包青团：取一小块面团（约30克），搓圆后压扁，包入馅料，收口搓圆。如果面团粘手，可以在手上抹少许油。 蒸制：在蒸笼上铺粽叶或油纸，将青团放在上面，留出一定间距。水开后上锅，大火蒸10-15分钟，至青团表面光亮、颜色变深即可。

4、正宗青团的做法： 准备材料：糯米粉、青叶、红糖、芝麻等。 将糯米粉加入适量的水中搅拌成面团，揉至光滑。 将红糖和芝麻混合在一起备用。 将青叶洗净晾干，切成小段备用。 将面团分成小块，搓成圆形，用手指在中间按出一个小洞。 将红糖芝麻馅放入洞中，将洞口捏紧。

青团怎么做

将绿色面团分割成大约10份小面团。将馅料包入面团中，手法要轻柔，确保青团的形状饱满且皮薄。准备蒸制：在蒸笼或硅油纸上涂抹少许油，防止青团粘连。将包好的青团放入涂油的蒸笼或硅油纸上。蒸制青团：冷水上锅，大火蒸10分钟。出锅享用：蒸好后，取出青团，即可享用。

制作步骤： 准备原料：将所有原料准备好备用。 制作菜汁：艾草焯水后，放入料理杯，加入少量清水，用料理机打成绿色菜汁。 混合糯米粉和菜汁：将糯米粉倒入容器内，加入打好的菜汁，混合成均匀的面团。 制作澄粉团：澄粉中加入开水，搅拌成团。

要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫（或蚊子）：要制作青团，需要以下材料：- 糯米：250克- 蒸锅：1个- 青虫（或蚊子）：适量- 水：适量步骤： 将糯米放在杯子中，加入适量的水，搅拌均匀。 将杯子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糯米变得软糯。

用手将剂子压扁，中间放入适量馅料（如豆沙或咸蛋黄肉松），用虎口慢慢收口，搓成圆球状。 蒸青团 在蒸笼底部铺上油纸或粽叶，防止青团粘底。将包好的青团放入蒸笼，注意留出一定间距，防止蒸熟后粘连。大火蒸10-15分钟，蒸至青团变软、颜色鲜亮即可。

将艾叶清洗干净后放入沸水中焯烫。 加入少许盐以增加风味。 烫煮后的艾叶捞出，用冷水迅速降温。 将处理好的艾叶放入搅拌机中打成泥状。 混合糯米粉和小麦淀粉，逐渐加入艾叶泥搅拌均匀。 揉捏面团直至形成，并将其分割成小块。 将小块面团放入沸水中煮至熟透。

首先，准备80克的土豆淀粉或小麦淀粉，用100克刚烧开的热水烫面，形成浓稠的糊状，然后加入少许淀粉，以防止青团塌陷。 接着，加入300克糯米粉，20克食用油，和40克白糖，充分搅拌均匀。分次倒入180克开水，揉成面团，直到面絮成形，然后揉成软硬适中的面团。